5 loại rau củ giàu carotenoid kết hợp với trứng càng tốt cho sức khỏe

          Khi bạn kết hợp những loại rau củ giàu carotenoid với trứng sẽ vừa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ phổi, thị lực,... vừa giúp món ăn thêm phần thơm ngon. Chúng ta cùng tìm hiểu 5 loại rau củ giàu carotenoid kết hợp với trứng càng tốt cho sức khỏe nha!
          1. Vì sao rau củ giàu carotenoid kết hợp với trứng tốt cho sức khỏe?
          Trứng là một thực phẩm quen thuộc với chúng ta và chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như axit amin, canxi, vitamin D,...Thông thường, chúng ta chỉ ăn trứng đơn giản mà không có sự kết hợp với các loại rau. Nhưng khi kết hợp trứng cùng những loại rau củ chứa carotenoid sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
           Theo chia sẻ của một bác sĩ cổ truyền Trung Quốc Zheng Shiyan thì carotenoid là sắc tố tồn tại tự nhiên trong thực vật. Carotenoid sẽ giúp các loại rau củ có các màu như vàng tươi, đỏ, cam,...Đây là chất dinh dưỡng rất quan trọng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta như bảo vệ niêm mạc phổi, thúc đẩy chức năng phổi, ngăn ngừa quá trình lão hóa,...
          Chính vì điều đó, khi bạn kết hợp ăn trứng cùng với các rau củ giàu carotenoid sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng hơn. Theo nghiên cứu ở Đại học Purdue thì khi ăn rau củ chứa carotenoid cùng với 1,5 quả trứng thì nồng độ carotenoid trong máu sẽ tăng từ 14,9 nanomol lên 44,8 nanomol.
          2. 5 loại rau củ giàu carotenoid thích hợp ăn với trứng
         Cà chua
        Kết hợp cà chua cùng với trứng là một cách chế biến quen thuộc và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thông thường, để đơn giản thì các bạn thường hay kết hợp ăn trứng cùng với cà chua chưa nấu chín. Nhưng khi ăn trứng cùng với cà chua đã nấu chín thì việc hấp thụ lycopene sẽ tốt và mang đến nhiều hiệu quả hơn.
         Cà rốt
        Lòng đỏ trứng là thực phẩm giàu lutein, zeaxanthin còn cà rốt thì chứa nhiều beta-carotene. Đây là những chất mang lại những lợi ích cho mắt như bảo vệ mắt khỏi tia UV, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể,... Chính vì thế, khi bạn kết hợp ăn cà rốt cùng với trứng vừa giúp tốt cho sức khỏe vừa giúp bảo vệ đôi mắt của mình.
        Khoai lang
       Khoai lang và trứng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như protein và carbohydrate. Chính vì thế, khi kết hợp ăn trứng cùng với khoai lang sẽ vừa cung cấp năng lượng cho bạn làm việc vừa bảo vệ sức khỏe của chúng ta.
        Rau lá xanh đậm
      Bạn nên kết hợp trứng cùng với một số loại rau lá xanh đậm như rau bina, cải xoăn,...Trong các loại rau này có chứa nhiều chất dinh dưỡng như beta - carotene, lutein, zeathanxin có công dụng giúp cải thiện thị lực, chống tia cực tím, cải thiện hệ miễn dịch,... Chính vì thế, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ đôi mắt sẽ là những hiệu quả tuyệt vời mà khi kết hợp trứng cùng rau lá xanh đậm bạn sẽ nhận được.
        Măng tây
       Măng tây là thực phẩm quen thuộc với chúng ta có hàm lượng chất béo, calo ít và chứa đến 2,8g chất xơ. Chính vì thế, đây là thực phẩm rất tốt cho việc giảm cân, giảm tình trạng táo bón, giảm cholesterol. Khi bạn kết hợp măng tây giàu chất xơ cùng với một quả trứng luộc giàu protein sẽ giúp tạo cảm giác no lâu hơn từ đó mang đến hiệu quả cho việc giảm cân.